壓片糖果代加工中配方不對會引發什么質量問題
時間：2021-09-24 09:10:40 來源：原創
壓片糖果代加工中配方不對會引發什么品質問題，壓片糖果代加工所需要的材料，務必有著流動性好、容易均勻地流入?？變忍畛湟欢ǖ牧?；有著一定的粘性，加壓能成片，但不可太粘，不然脫模困難；服用后在口腔、腸胃道內能快速溶解，易消化吸收而達到補充營養的作用。
1、材料的吸濕性
糖粉容易吸濕，而使制的壓片糖松軟和潮解，應用時加以注意。
硬脂酸鎂對產品質量的影響
硬脂酸鎂疏水性強，使用量太多會影響片糖崩解或產生裂片。
2、粘合劑——糊精的選擇
糊精使用量過大會使制成的顆粒物太硬，壓出來的糖片表面層常常有印斑、麻點，并影響壓片糖果代加工壓片糖崩解速度，生產中較少單獨用糊精，常與淀粉或糖粉等以適度配制合在一起應用，或可與淀粉配合應用于容易酥松的壓片糖。
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